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应该怎么制作鱼头汤?

时间:12-09 来源:百科知识 访问次数:212

剁椒鱼头具备营养成分高、口感好,很多人对剁椒鱼头十分偏爱。广州人非常喜爱喝鱼头汤,用剁椒鱼头熬成的汤,滑爽爽口,油润化嫩,调料丰富多彩,芳香四溢。许多父母在小孩考試前做了鱼头汤来给孩子健脑。那麼鱼头汤该怎么做呢?下边网编就来告知大伙儿剁椒鱼头汤做法。

流程

1、取新鮮鳙鱼一条,5斤以上;沒有鳙鱼,能够 鲶鱼替代;取出鳙剁椒鱼头、蒜叶、葱姜多个,白胡椒粉、米酒、沸水预留,荤油预留;

2、以荤油出锅,放进小量姜片,待油热后放进鳙剁椒鱼头,慢火煎。

3、待剁椒鱼头一面稍有浅黄色后,剁椒鱼头翻盘,添加少量荤油,慢火煎,至剁椒鱼头另一面稍有浅黄色后,添加米酒,后添加适量沸水,熬汤;

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