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如何做豆沙包子

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:23

在日常饮食上芝麻汤圆是我们较为普遍的家常蒸菜,芝麻汤圆源于于北方地区,伴随着实际饮食搭配水准持续的发展趋势,芝麻汤圆也十分的广泛,芝麻汤圆的关键原材料便是用紅豆再加小麦面粉及其白砂糖所制做而成,不但口味甘甜软糯,并且营养成分丰富多彩,常常吃紅豆对身心健康很好,并且作法也非常简单。

怎样做芝麻汤圆?

作法

作法一

1、将紅豆清洗,侵泡一夜;

2、将紅豆放进炖锅,加水未过紅豆半指并添加老冰糖,大火烧开后,改文火将紅豆炖烂;

3、将煮好的紅豆取下,分次放进骰子中,用汤勺将沙挤压成型出(之前,俺姥姥是用一块沙挎包好,再挤的,俺愣没找到块干净纱布);

4、第一步进行;

5、将红豆沙放进炒菜锅内,慢火,不断的用汤勺搅拌,以除去绝大多数的水份;

6、看红豆馅早已刚开始发涩,表层的水分没了时,添加白砂糖;

7、再次持续拌和使糖彻底溶化后,分次添加荤油。搅拌;

8、好啦,口味细致,香纯,糖度适度的红豆沙从此进行,放进电冰箱吧,冷冻一下,再拿出来包情况下不易尴尬到漏馅。

关键点:

1、在第5步的全过程较长,但是干万不可以因而就开火灾哈!

2、在第6步里加的糖的量依据本人口味吧,但是建议不必过多,太甜了会遮了红豆沙自身的香!

3、也有便是荤油与红豆沙的占比类似是1:50。俺明显建议要做芝麻汤圆得话一定要自制豆沙馅,比商场里的现有的口味会更好许多,能够一次多做些,小笼包用不上还能够制作面包,还能够做月饼。

作法二

原材料

生产擀面皮疫苗

普通面粉200g

冷水 125g

酵母菌 3g

发孝粉1/2勺子

白砂糖 25g

普通面粉 50g

生产包馅疫苗

红豆馅适当

流程

1、酵母菌添加冷水中化集团开;

2、添加200g小麦面粉、白砂糖、发孝粉,活结团,不用揉到光洁,活结团就可以,盖保鲜袋溫暖处发醇2-3倍大;

3、发醇好的面添加50g小麦面粉,揉结团后盖板保鲜袋松驰10分钟,再次揉,再松驰,直至揉到面糊表层光洁后,盖保鲜袋松驰20分钟;

4、松驰好的面糊切分成9个面剂;

5、面剂擀成大概半厘米厚的擀面皮,正中间放上红豆馅;

6、像小笼包一样包好,收边处掐紧并冲下去,整圆;

7、蒸屉下铺上一层甩干了的湿抹布,包裹的小笼包排进蒸屉内,每一个小笼包中间需要有间距,盖上盖子发醇至原先1倍大;

8、火灾蒸沸腾转低火蒸10分钟,熄火后焖2分鐘再打开表盖就可以。

作法三

原材料:

主要材料:红小豆、低筋粉

辅材:水、发酵粉

调味品:白糖、无盐黄油

芝麻汤圆

作法

1、赤小豆用清小水泡12钟头以后,用冷水清洗几回,直至水越来越清亮;

2、放水入压力锅30-40分钟煮至酥烂;

3、炒菜锅内添加无盐黄油溶化,将红豆馅倒进炒菜锅,添加糖火灾煸炒;

4、红豆沙慢慢变粘稠,转中文火一直煸炒至粘稠结团就可以;

5、放凉后红豆沙会变动稠,此份量一次没有用完能够散装后冷藏储存;

6、酵母菌添加温开水中化集团开,分次添加小麦面粉中,搓成较光洁面糊,盖保鲜袋溫暖处发醇2-3倍大;

7、发醇好的面糊取一小块,添加适量的巧克力粉,搓成可乐果面糊(做小熊猫芝麻汤圆的双眼、耳用)如做一般样子芝麻汤圆此步可省去;

8、将面糊切分成匀称的面剂;

9、面剂擀成大概半厘米厚的擀面皮,正中间放上红豆馅;

10、像小笼包一样包好,收边处掐紧并冲下去,整圆;

11、取可乐果面糊,各自制成小熊猫的耳朵里面,双眼和鼻部,双眼用新号裱花嘴压出来双眼,软毛刷沾许水,把耳朵里面双眼鼻部各自粘在包裹的芝麻汤圆上;

12、包裹的小笼包排进蒸屉内,每一个小笼包中间需要有间距,盖上盖子发醇至原先1倍大;

13、火灾蒸开转低火蒸15分鐘,熄火后焖5分鐘再打开表盖就可以。[2]

小提示

1、赤小豆要采用颗粒物很大的为好,侵泡后要数次清洗除掉苦涩味。

2、炒馅时,糖可分批加。

3、包裹的芝麻汤圆二发流程不能省去。

花式豆沙包的做法

冬瓜鲜牛奶芝麻汤圆

原材料: 冬瓜、淡奶油80克、高粉350克、糖15克、盐3克、水30克、酵母菌4克。

作法:1、冬瓜削皮瓤切割成块入炒锅蒸25分鐘,取下捣碎捣烂,晾凉预留。

2、取南瓜泥200克和鲜奶油混和搅拌均匀。

3、高粉、糖、盐、酵母菌、水与南瓜泥混和揉制成塑料薄膜,收至园盘,铺保鲜袋,基本发醇2钟头。

4、发醇至无弹性不凹痕,切分卷圆,再发醇15分鐘。

5、包入红豆馅发醇30分钟,刷鸡蛋液,放进电烤箱中高层,175度烤20分钟就可以。

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