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酸辣蕨根粉凉拌方法有哪些?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:99

酸辣蕨根粉凉拌是很多人都喜欢的一种吃法,因为我们都知道凉拌的食物,在夏季来说是比较可口和开胃的,但是对于这些凉拌食物的做法,当然也应该注意讲究一定的技巧,而下文就为大家具体介绍了凉拌蕨根粉的方法。

做法一、

材料:蕨根粉100克 生抽1汤匙(15ml) 米醋3汤匙(45ml) 白糖2茶匙(10克)、盐1/2茶匙(3克) 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙(15ml) 油炸花生米20颗

做法:

1)将汤锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯。

2)用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。

3)大蒜去皮后,用压蒜器压成末,青红椒切成小片,取一只小碗,放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

4)将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,放入调料碗中拌匀,最后加上蒜末、青红椒、炸花生米,淋入红油即可。

做法二、

1、准备好材料,(花生米炸好)。

2、做凉拌汁:1勺生抽,3勺米醋,盐3克,糖10克搅拌均匀。

3、2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉,加入到凉拌汁里。

4、香辣油放进凉拌汁中拌匀。

5、将锅中的水烧开,用手握住蕨根粉的一端,轻轻散开,立即用筷子搅拌,使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火,煮约4分钟,直到蕨根粉变软,用筷子掐断,中间没有硬芯

6、用漏勺捞出,放在清水中过凉。用筷子轻挑几下,防止蕨根粉粘连。

7、将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分。

8、将调好的凉拌汁浇入,最后加入青红椒圈,油炸花生米,拌匀即可。

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